bí quyết hay blog

Như các mẹ cũng đã biết, thực phẩm ngày càng bẩn, 99% thực phẩm bên ngoài đều nhuốm thuốc trừ sâu, hóa chất quá độc hại gây ảnh hưởng cực kỳ lớn đến sức khỏe của chính bản thân và con em mình.

Đã từ rất lâu, Ngài Ohshawa là người tìm ra cách thức để ăn uống quân bình âm dương nhằm chống lại bệnh tật, giữ gìn sức khỏe quý báu. Trong đó thực phẩm chính của loài người là cốc loại, và trong bài này Top bí kíp xin nói đến món cốc loại tuyệt vời đó là gạo lứt. Vâng, làm sao để biết Cách nấu cơm gạo lứt ngon và mềm nhất cho người mới chuyển từ ăn gạo trắng sang ăn gạo lứt không cảm thấy quá khó ăn nhé.

cơm gạo lứt ngon


CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU NẤU CƠM GẠO LỨT:

- 1 chén gạo lứt đỏ / gạo lứt trắng
(Có thể mua ở siêu thị đều được). Mình sẽ có hướng dẫn địa điểm mua được gạo lứt siêu sạch tại HCM ở cuối bài cho các mẹ thêm sự lựa chọn
- Dầu phộng, dầu mè (Option thêm)

- 4 muỗng canh đậu đỏ (Siêu thị luôn, hoặc kiếm được nguồn sạch càng tốt)

- 1 nắm nhỏ vài gr phổ tai khô.

 

XỬ LÝ GẠO LỨT TRƯỚC KHI NẤU:

Ở bước này, chúng ta sẽ tiến hành cho gạo vào tô hoặc thau lớn một tí, vò sơ nhẹ qua nước để loại bỏ các bụi bẩn bám trên gạo, sau đó cho nước ấm khoảng 40 độ vào tô, chế ngập gạo một đoạn để ngâm, dùng nắp bàng hoặc gì đó đậy kín lại.
 

Thời gian ngâm dành cho gạo đỏ là 22h. Gạo trắng thì có thể ngâm 8h - 10h là được rồi. Trên thực tế Top bí kíp đã nhiều lần nấu và thấy gạo lứt trắng mềm hơn nên ngâm 22h như gạo lứt đỏ sẽ bị chua nước, gây hư gạo.
 

Vậy tại sao phải ngâm gạo lâu như thế ? 
Vâng, gạo lứt khá cứng. 1 phần ngâm để làm gạo mềm ra, và 1 phần quan trọng khác đó là để mầm trong gạo phát triển, tạo nên nguồn siêu dinh dưỡng cho người ăn.

 

CÁCH NẤU CƠM GẠO LỨT THEO NỒI THƯỜNG:

Đây là cách từ xưa đến giờ ông cha ta vẫn nấu, đơn giản và tiện dụng phải không các mẹ. Để nấu gạo lứt tốt nhất thì cần chú ý đến loại nồi nấu nó. Top 1 là nồi đất, sau đó đến nồi gang, sau nữa là Inox, nhôm ....


Bây giờ mình ví dụ là chúng ta có 1 nồi gang nhé.
Bắc 1 nồi nước nhỏ khác, rồi cho đậu đỏ, phổ tai cắt nhỏ, 1 ít muối đun sôi lên vài phút để lấy đi vị hăng của đậu, xử lý 1 số chất độc nếu có. Tiến hành rửa lại qua nước sạch rồi cho tất cả vào nồi Gang.

Tiếp theo, lấy gạo đã ngâm 22h cho cả nước ngâm vào nồi gang, cho thêm 1/2 muỗng cafe muối hầm nguyên chất vào, đảo nhẹ để trộn đều gạo, đậu đỏ, phổ tai lên.

Về phần nước, hãy dùng tay làm đều mặt gạo, canh mức nước từ mặt gạo lên 1 lóng tay là mức nước trung bình. Ở các lần sau bạn sẽ chủ động gia giảm lượng nước nếu lần 1 nấu hơi khô hoặc là bị chèm bẹp nha.

Để cơm thơm và mềm dẻo hơn, bạn có thể thêm 1 muỗng cafe dầu Ô liu hoặc dầu mè, dầu phộng vào lúc này luôn. Cách này Top bí kíp học lóm của 1 cô ăn dưỡng sinh gần nhà.

Rồi, bây giờ bắc nồi gang đậy kín nắm vung lên bếp lửa, nấu cho sôi lên 20 phút. sau đó kéo củi ra phía ngoài chỉ chừa than bên trong bếp khoảng 20p, rồi lại tiếp tục nấu thêm 30 phút nữa là cơm đạt.

Típ hay: cơm gạo lứt nấu càng lâu cơm càng ngon, nên sau khi nấu thêm 30 phút, các mẹ có thể dập lửa đi, nhưng vẫn để nồi cơm vs 1 ít than đỏ bên dưới để cơm được auto nấu thêm 1 thời gian nữa.


CÁCH NẤU CƠM GẠO LỨT BẰNG NỒI ÁP SUẤT:

Về lựa chọn nồi áp suất thì tùy các bạn, từ loại rẻ vài trăm đến loại xịn gần chục triệu đồng đều có. Nếu bạn xác định gắn bó ăn cơm gạo lứt hoặc thường xuyên sử dụng nồi áp suất thì nên đầu tư sắm nồi của Đức với thương hiệu Fissler.

Top bí kíp Blog cũng đang sử dụng loại này, nó có thể xem là đỉnh trong số đỉnh rồi đó ạ.

Nồi áp suất Fisser của đức nấu cơm gạo lứt tốt nhất

Về lựa chọn bếp nấu: Ở quê thì có thể sử dụng bếp củi như bình thường, còn ở các khu đô thì thì nên chọn sử dụng "bếp nhiệt" thay vì chọn bếp từ nhé.

Để nấu bằng nồi áp suất thì có 2 cách.
1. Nấu trực tiếp trong nồi
2. Nấu chưng cách thủy.

Về nấu trực tiếp trong nồi thì cách nấu giống 100% so với nấu nồi đất.

Còn cách nấu qua chưng cách thủy thì có một tí mệt hơn nha.

Đầu tiên, kiếm mua một thố bằng sứ , loại tốt tí không đang nấu lại nổ bùng thì toi cơm =)). Tốt nhất là mua loại của Nhật Bản hoặc của các cơ sở lâu năm như gốm sứ Minh Long để chất lượng tốt & An Toàn.

Lựa chọn thố sứ để nấu gạo lứt an toàn

Sau đó, cũng cho gạo, đậu đỏ, phổ tai, dầu, nước vào thố sứ. Cho thố sứ vào nồi áp suất, nhớ đổ 2,3 chén nước vào nồi áp suất nhé.
Tiến hành nấu nồi áp suất trên bếp cho Nồi áp suất reo lên (đủ áp suất) 20 phút, dừng lửa 20 phút rồi tiếp tục nấu cho nồi áp suất reo 30 phút nữa là xong, đợi nồi hạ hết áp suất rồi mở ra là có bữa cơm gạo lứt ngon & mềm nhé các mẹ.

Như đã giới thiệu, để mua được gạo lứt siêu sạch bạn có thể tham khảo sản phẩm tại Công Ty Quy Nguyên.
Chuyên cung cấp thực phẩm dưỡng sinh sạch, rau sạch, đậu hủ sạch , gạo sạch, tekka đúng chất,.... trên toàn quốc 

Đây là bài hướng dẫn đến từ kinh nghiệm nấu gạo lứt thực tế của mình, mọi đóng góp chia sẽ xin vui lòng liên hệ về Top bí kíp blog hoặc đăng tải bài viết vào danh mục nấu món ăn dưỡng sinh các bạn nhé. Ở các bài sau, có thể Top bí kíp sẽ giới thiệu thêm một số phương pháp nấu các món dưỡng sinh khác như cách rang mè, cách nấu cháo gạo lứt ....

Chúc các mẹ nấu được nồi cơm lứt ngon & mềm dẻo nhé.

Top